根據(jù)最新的全國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，中國肥胖人群與糖尿病人數(shù)量增長迅速的直接原因是飲食結(jié)構(gòu)不合理，增加包括紅薯、玉米、黑米在內(nèi)的十二種五谷雜糧的攝入量將有效改善國人體質(zhì)現(xiàn)狀。
中國人攝入量不足的這１２種五谷雜糧包括：素有“纖維之冠”稱謂的燕麥；“消炎糧食”之稱的蕎麥；植物雌激素豐富的黃豆；補(bǔ)腎糧食黑米；有腸胃“清道夫”美譽(yù)的玉米；被譽(yù)為地下蘋果的土豆；有“代參湯”美稱的小米粥；補(bǔ)中益氣健脾暖胃的糯米；可以預(yù)防直腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)生的紅薯；適宜于兒童消化不良、健脾健胃的高粱；可以嫩膚、除皺、祛斑的小麥和潤燥清肺的大米。
營養(yǎng)專家指出，現(xiàn)在中國百姓餐桌上，雞、鴨、肉、海鮮日益成為普通食物，但在飲食方面卻不同程度存在著“只吃貴的，不吃對(duì)的”的錯(cuò)誤想法。這導(dǎo)致很多人體重增加了，腰圍增大了，血脂也越來越高，體質(zhì)越來越差，肥胖者和糖尿病人群越來越多，而他們所缺乏的這些營養(yǎng)恰恰大多來自于粗糧。